Sladoled iz laboratorija

Tekoči dušik je tako hladen, da baje že eno kapljico na koži začutimo kot ogenj. Pa ga vseeno lahko uporabljamo tudi v povsem običajne namene. Če na primer doma pripravljate sladoled, in smetani, sladkorju, jajcu in aromi dodate tekoči dušik, boste v samo nekaj desetih sekundah dobili čudovit sladoled. Zaradi hitre in globoke zamrznitve bo sladoled brez ledenih kristalov, ki nastanejo, kadar pripravljate sladoled doma. Pozor: tekoči dušik je lahko nevaren, zato ni primeren za široko uporabo. Recept je namenjen tistim, ki se z izdelovanjem sladoledov profesionalno ukvarjajo.